Chanbolle Musigny のDomaine 自然派にこだわりオーガニック認証も取得。 ドメーヌのお嬢さんが会計経理担当のエリザベスさん。お母さまはセラーの上に住んでおられます。お隣のmorey saint de […]
旭酒造「獺祭 元旦届け」 文字通り元旦に届きました。通常出荷から半年間と見積もるところを、二週間以内と見切って、そのマージンを味わいのピークに振り向けたとか。極限までキリリとしていながら、そっとほのかな甘みと旨みを感じら […]
白扇酒造の屠蘇酒。百薬の長の中の長！ 屠蘇は三国志前半の主役、曹操の主治医として登場する名医、華陀が発明したと伝えられています。邪気、悪鬼を屠る薬酒。年初に一口飲めば一年間病知らずで過ごせるとか。 「平安時代、嵯峨天皇の […]
2010年最も話題になった酒「NEXT5 The biginning2010」 by 新政酒造。 秋田の若手五蔵元『白瀑』、『一白水成』、『新政』、『ゆきの美人』、『春霞』が分担して醸造することで、センス良く話題性を醸し […]
1910年（明治43年）大蔵省（滝野川）醸造試験場の江田鎌治郎先生が速醸酛を発表してから、今年でちょうど100年。 去りゆく2010年、実は日本酒醸造史の上で記念すべき年だったのです。 古くからある生酛、前年に発表された […]
